8月8日上午，由舟山市科协组织开展的“科普舟山 学游东海”海洋科普研学活动，带领同学们探秘“浙江老字号”冠素堂透明工厂，学习食品安全科普知识，体验烘焙的乐趣。

首先大家跟随科普老师王峥苗的介绍，一起了解这家缘起舟山的传统老字号，从冠素堂的四代传承人的故事中，见证冠素堂一路的历史演变。

接着，同学们来到了玛祖卡奇幻蛋糕乐园，王老师给大家讲述了“玛祖卡”的由来。这种源起于波兰的甜品，从波兰到舟山，跨越大半个世界，将西点甜蜜、热情、梦幻特点与舟山海洋文化无缝连接，形成了大家生活中不可或缺的甜蜜记忆。

跟着王老师继续向前，同学们穿梭于奇幻的时光隧道，从风帆战舰、豪华游轮到未来空间站，探访了隐藏其中的“透明工厂”。从隧道的一个个小窗口望去，大家可以看到正在运作中的生产车间。车间环境干净整洁，物品摆放有序，流水线上的车间工人身穿工作服、戴着口罩忙碌着，在这里大家见证了“放心食品”是如何生产的。

洗手消毒是冠素堂食品安全管控的第一步，也是至关重要的一步。为了确保产品安全，所有员工在进入生产车间前，要严格按照“七步洗手法”才能戴上手套，分区通过风淋室后，才可以进入生产车间。所以在开始体验DIY烘焙之前，同学们进行了洗手、消毒、风淋等一系列准备工作。

大家准备就绪后进入DIY教室，跟随烘焙老师一起动手制作了美味的蛋黄酥，大家满怀心意，做得非常认真。等待蛋黄酥出炉的间隙，王老师还带着同学们解锁了下一个神秘空间“观音饼民俗文化展览馆”。漫步舟山港百年变迁时光走廊，大家仿若走进了悠久的时间长河，从一块观音饼的故事，溯源沈家门渔港的沧桑巨变。

每项非遗都是地方特色文化的见证与传承，大家在非遗厅看到了还原后的西横塘老街、冠素堂第一家店……探寻观音饼制饼世家的“前世今生”，感受舟山特有风俗人情。

食品安全不仅关系人们的身体健康，更是企业的立身之本。本期活动，同学们化身“食品安全小卫士”，通过实地探访、参观学习、手作体验，走进传统老字号，探秘透明工厂，学习了食品安全科普知识，提高了食品安全意识。