4月28日上午，庆祝中华全国总工会成立100周年暨全国劳动模范和先进工作者表彰大会在北京人民大会堂举行，2426人受到表彰。其中海盐沈荡酿造有限公司副总经理、海盐县科协第十届常委、海盐第二届科普达人庞卫华被授予“全国劳动模范”荣誉称号。

他深耕传统酿造行业27年，是沈荡酱油酿造技艺嘉兴市级非遗传承人，也是浙江省科学传播达人。在科普的舞台上，演绎着传统酿造技艺与科学知识的精彩篇章。

庞卫华与酿造行业的缘分始于1998年，19岁的他以实习生身份踏入海盐沈荡酿造公司，从此便一头扎进酿造质量和生产管理工作中。多年来，他将科学技术深度融入传统酿造，带领技术攻坚党小组精研“九道酱艺”的每个关键环节，破解工艺难题，实现古法酿造产品连续二十多年合格率100%。其领衔的《传统酱油酿造的工艺数据可复现研究》获海盐县科技局立项，助力公司获“浙江省农业科技企业”称号，为传统酿造行业的科学化发展奠定了坚实基础。

科普，是庞卫华工作的重要组成部分。每到节假日，沈荡酿造厂区总是人头攒动，以家庭为单位的参观者络绎不绝。庞卫华便开启了忙碌的科普之旅，一天讲解六场，每场时长一个多小时，连轴转的工作节奏下，他却毫无怨言。他从酿造历史文化切入，为参观者讲述沈荡酿造始于光绪十三年的深厚底蕴；深入讲解非遗技艺，让大家深刻领略传统技艺的魅力，酱油酿造需历经竹匾制曲、日晒夜露、翻酱发酵等九道复杂工艺，耗时一年多才能酿成；系统阐释发酵原理，用通俗易懂的方式将晦涩的科学知识传递给每一位听众，让大家全方位、沉浸式感受传统酿造的科学奥秘。

除了在厂区等待参观者“走进来”，庞卫华还积极“走出去”，主动将科普知识带到校园。在沈荡小学，每年的开酿节都是孩子们期待的活动，冬天酿黄酒、夏天酿酱油，庞卫华都会亲临现场，给学生们讲解酿造知识。他鼓励孩子们动手参与制作，从原料的选择到操作酿造步骤，孩子们在实践中感受科学的乐趣，亲身体验传统酿造的神奇过程。对于高中生和大学生，他则开设相关研究课题，化身“技术导师”，指导他们深入探索酿造背后的科学原理，培养学生们的科研兴趣和实践能力。

多年来，庞卫华的科普成果斐然。他几乎全年无休，今年清明假期，沈荡老镇迎来文旅热潮，接待游客达8.8万人，这其中中华老字号——沈荡酿造成为“网红”，超过3万人次打卡参观。这让已有130多年历史的“沈荡黄酒酿制技艺”“沈荡酱油酿造技艺”和“修缸补甏技艺”中蕴含的科学知识得以广泛传播。孩子们听完讲解后反馈，书本上枯燥的酿造知识，在庞卫华的科普下，变得生动鲜活起来，闻得到味道、听得到声音、摸得到温度，对发酵知识的理解更加直观透彻。

作为全国劳动模范，庞卫华不仅在技艺传承、企业发展方面成绩卓著，在科普领域更是贡献突出。他将传统酿造与科普教育紧密结合，为公众打开了一扇了解传统酿造科学的窗口。在未来，相信他会继续秉持初心，深耕科普领域，让更多人认识到传统酿造技艺中的科学魅力，推动传统酿造行业与科普事业共同发展，书写更加精彩的科普篇章。