为鼓励就业创业，推动传统手艺可持续发展，5月13日，由衢州市科协指导，衢江区科技局（科协）、区妇联联合主办，衢江区社会组织服务中心承办的“衢江区农函大中式面点实用技术培训班（第二期）”在衢江区妇儿活动中心举办。本次培训共吸引全区6个乡镇（街道）的37名学员参与，其中女性占比90%以上。

培训班采用“理论+实操”的教学模式，特邀高级面点师余小琴进行授课，配备智能醒发箱、温控蒸柜等设备，用科技手段解析传统工艺。面点专业授课老师倾囊相授，带领学员深入学习和面发酵技巧，从面粉与水的完美配比，到酵母的精准用量，再到发酵温度与时间的把控，每一个细节都不放过，让学员们轻松掌握面团松软的秘诀。

馅料是包子的灵魂所在。培训老师手把手教大家制作调配80年代经典特色馅料，既有鲜香的猪肉馅，也有清爽可口的素馅，有学员表示“这是记忆中的味道”。包制手法也大有讲究，从捏褶到收口，老师耐心示范，大家在实践中操练精湛的手艺。蒸制工艺更是决定包子成败的关键一步，火候、时间等把握，学员们在本期培训班上都找到了答案。

值得一提的是，本次培训不仅仅是技术的传授，还融入了丰富的文化分享环节。在制作包子的过程中，老师讲述了80年代包子背后的故事，那些与包子有关的生活点滴、民俗风情，都一一呈现。同时，还分享了众多实用技巧，比如如何保存包子、怎样让包子二次加热后依然美味如初等等，让培训更具趣味性与记忆点。

通过本次技能培训，一方面解决农村妇女“照顾家庭难外出就业”痛点，拓宽“灶台变工作台”的灵活就业渠道，另一方面也带动“妈妈的味道”家庭饮食文化传播。